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全国人民,在冬至大家都吃什么?
时间:2021-12-21 15:17:09 点击次数:227 作者:新峰印刷厂

  

  每年的12月21日或者12月22日,是一年一度的冬至节气。“至”是极致的意思,冬藏之气至此而极。 冬至,又称日短至、冬节、亚岁等,兼具自然与人文两大内涵,既是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日。冬至是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区,有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区,每年冬至日有吃饺子的习俗。包含三层意思:阴寒达到极致,天最冷;阳气始至,上升才逼天气寒彻;太阳行至最南处,所以昼最短,夜最长。 冬至,不仅是最早被确立的节气,最古老的节气,也曾经是最隆重的节日,甚至“冬至大如年”。各地流传着不同的饮食习俗,冬至大家都吃什么?

  我国北方很多地方至今流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。所以,我们从冬至食物界顶流--饺子出发。

  北方人也有吃馄饨的习惯。图为冬至节气前一天,北京,市民在家中手工包的馄饨。

  老北京自清代起有吃“九九火锅”“九九酒肉”等消寒的饮食习俗。冬至吃肉火锅的这种习俗,从清代和民国时期就很流行。

  冬至面。俗话说“吃了冬至面,一天长一线”,说的是冬至日过后,白天会越来越长。全国不少地区百姓依然保存着吃冬至面的习惯。

  吃汤圆,除了表示太阳逐渐回来,也代表团圆的意思。南方一些地方有冬至前夜一起回家做汤圆的习俗.

  赤豆糯米饭。在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

  米团。南方在冬至吃糯米团,寓意团圆。

  年糕。杭州人喜欢在冬至吃年糕,三餐会做不同风味的年糕。

  咸汤丸。广东有传统,“冬至大过年”,每年的冬至会做咸汤丸,一家人一起吃,团团圆圆。

  甜丸。冬至,潮汕人称为“冬节”,潮汕地区有 “冬节小过年”之俗语,这一天要吃甜丸。

  八珍汤。广东有很多家庭还会在冬至这天做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍。

  腊味糯米饭。

  成都羊肉汤锅,以简阳羊肉汤为主,是成都人每年冬至前后必吃的美味。

  滕州羊汤。在山东滕州等地,流行冬至当天喝羊肉汤,寓意驱除寒冷。

  狗肉。冬至吃狗肉的习俗由来已久,据说是从汉代开始的。至今,冬至时节,贵州等地区仍有吃狗肉的习俗。

  杀年猪、吃年猪宴。四川、湘西、湖北荆州等多个地区保存着冬至杀年猪、吃年猪宴的习俗。

  苏州还有饮用“冬酿酒”习俗。冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造。图为2021年12月20日,江苏苏州市民拿着刚购买的冬酿酒。

  冬至腊肉。湖南人过冬至,会杀鸡宰猪,把肉阴干,称为冬至肉。

  冬至日做霉豆腐,俗称“猫乳”,为湖南长沙地方特色之一。

  胡葱笃豆腐。在常州,冬至家家户户要吃“胡葱笃豆腐”,寓意着一清二白做人,大味必淡。

  头脑。宁夏银川冬至要吃“头脑”,实际上就是羊肉汤粉。

  姜母鸭。厦门,有冬至吃姜母鸭的习俗,冬至一到,会有很多人排队买姜母鸭。

  九重粿又名九层糕。在我国台湾地区,还保留着冬至用九层糕祭祖的习俗。

  香港人习俗“冬至大过年”,冬至是非常重要的日子,这一天的晚餐须精心烹饪,丝毫不逊色于大年三十,全家人也都要团聚一起吃饭,俗称“做冬”。烧腊必不可少。

  小编新锋在冬至会吃饺子,那你呢?你在冬至喜欢吃什么呢?是不是也暴露了你是哪里人呢?



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